Publiée le 01 Août 2010
pour 4 personnes
Saler et poivrer 4 côtes de veau. Les fariner. Battre un oeuf. Mélanger
l'oeuf battu avec 30gr de chapelure et 20gr de parmesan. Passer les côtes
dans ce mélange en les enrobant.
Faire chauffer 25gr de beurre dans une poêle et y faire cuire les côte de
veau pendant 8mn de chaque côté à feu doux. Melanger 40gr de beurre ramolli
avec 60gr de parmesan râpé. Etaler ce mélange sur chaque côte et les
disposer sur un plat à four. Les faire gratiner 3-4mn sous le grill. Servir chaud.
michele bergeotte
Cuisiner mars 2000
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